Homemade Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan Bahan Pembuat Homemade Ayam Bakar Bumbu Rujak

• Ayam 1 ekor (belah bagian perut lalu bentangkan)
• 1 sdm perasan jeruk nipis
• 2 sdm minyak
• Bumbu Halus:
• 15 bj Cabe merah besar
• 3 biji cabe keriting
• 3 biji cabe rawit merah
• 10 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 sdt terasi
• 1 ruang kunyit bakar
• 1 sdt ketumbar
• 5 butir kemiri sangrai 1 ruas jahe kupas
• 1/2 sdt asam (larutkan dgn 2 sdm air hangat)
• Tambahan:
• 3 sdm minyak utk menumis
• 1 batang sereh di memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 1 blok gula jawa(aren disisir)
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt lada
• 300 ml santan

Cara Membuat Homemade Ayam Bakar Bumbu Rujak

1. Cara membuat: - Bubuhi ayam utuh dengan perasan jeruk nipis dan minyak, diamkan 30 menit (agar tidak bau amis) - Grinder jahe, kunyit, kemiri dan terasi - Blender cabe rawit, cabe keriting, bawang merah, bawang putih & air. Lalu masukan satu persatu cabe merah besar. Masukan bumbu grinder & ketumbar bubuk. Blender hingga halus & rata
2. Setelah 30 menit, Olesi ayam dengan minyak - Panaskan griller signora, olesi dengan minyak. Panggang ayam kurang lebih 2 menit tiap sisi (api sedang) - Tumis 3 sdm minyak dan bumbu halus, hingga harum. Masukan sereh, daun jeruk dan daun salam - masukkan gula pasir, gula aren, kaldu bubuk, lada, aduk rata. Masukan air dan santan
3. Masukkan ayam bakar, pastikan semua terendam bumbu - Presto hingga matang - Setelah presto selesai, angkat ayam - Panggang kembali sesuai selera