Sayap Ayam Krispi Cabe Rawit

Bahan Bahan Pembuat Sayap Ayam Krispi Cabe Rawit

• 1/4 kg sayap ayam
• 4 sdm tepung maizena (lumuran sayap ayam)
• Secukupnya minyak untuk menggoreng
• Bahan Adonan Celupan:
• Tepung sisa lumuran, coating sayap ayam
• 2 sdm tepung terigu serbaguna
• 1/4 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt paprika bubuk (skip jika tidak ada)
• 1/4 sdt cabe bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• 100 ml air
• Bahan Bumbu Cabe Rawit:
• 20 buah cabe rawit ijo
• 2 siung bawwng putih
• 3 buah bawang merah
• 1/2 sdm gula pasir
• 3 sdm air
• 1 sdm air asam (1 sdt asam jawa disedu air hangat)
• 1/2 sdm minyak wijen
• 1/4 sdt micin (optional)
• 2 sdm minyak (untuk menumis)

Cara Membuat Sayap Ayam Krispi Cabe Rawit

1. Siapkan sayap ayam, potong menjadi tiga bagian, buang bagian kecil paling ujung sayap, cuci bersih dan elap dengan kain.
2. Siapkan wadah, masukab 4 sdm tepung maizena, gulingkan bagian potongan sayap hingga rata terlumuri tapung, kemuidan pindahkan di atas nampan atau rak besi. diamkan selama 20 menit, lebih baik jika dimasukan kulkas selama 20 menit.
3. Membuat tepung celupan, tambahkan 2 sdm tepung terigu ke dalam wadah yang berisi sisa tepung maizenana lumuran ayam. tambahkan semua bumbu dan baking powder. jika bumbu ada yang tidak tersedia, gunakan bumbu yg penting saja, garam, penyedap, dan merica. Campur rata tepung dan semua bumbu.
4. Tambahkan air sambil diaduk hingga menjadi adonan yg memiliki kekentalan seperti kecap manis. keluarkan sayap yang ditepungi dari kulkas, kemudian celupkan ke dalam adonan basah.
5. Kemudian tiriskan dari adonan.
6. Langsung goreng dengan minyak yg sudah panas, goreng menggunakan api sedang ke besar hingga kecoklatan. angkat dan tiriskan.
7. Membuat Bumbu: iris bawang merah dan bawang putih. Uleg kasar cabe rawit dengan 1 sdt garam. sisihkan.
8. Larutkan asam jawa ke dalam air hangat.
9. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang hingga haryum, tambahkan ulegan cabe rawit.
10. Tambahkan 3 sdm air, 1 sdm air asam, dan 1/2 sdm gula pasir. Masak hingga gula larut dan agak mengental.
11. Tambahkan garam dan minyak wijen. matikan api dan campur sayap ayam krispi ke dalam bumbu.
12. Aduk hingga sayap ayam goreng terlumuri bumbu cabe rawit.
13. Sajikan sebagai teman makan nasi atau digado. Yum.. yum.. joy..👌👌👌👌👌👌