Cireng isi Tempe Teri +sambal bumbu rujak

Bahan Bahan Pembuat Cireng isi Tempe Teri +sambal bumbu rujak

• Bahan cireng :
• 300 gr tepung tapioka
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 200 ml air mendidih
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• Bahan isi :
• 1 papan tempe ukuran sedang
• 75 gr teri medan
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit
• 3 bh cabe merah keriting
• Gula,garam
• Minyak untuk menggoreng
• Bahan sambal cocok
• 5 bh cabe rawit
• 1 siung bawang putih
• 1/2 lingkarang gula merah
• Asam jawa
• Air secukupny
• Garam secukupny

Cara Membuat Cireng isi Tempe Teri +sambal bumbu rujak

1. Siapkan semua bahan.Potong tempe bentuk dadu,kemudian goreng setengah matang sisihkan.
2. Goreng teri hingga kering,angkat sisihkan.
3. Haluskan tempe dicobek dgn ulekan,asal hancur saja.
4. Tumis bumbu hingga harum dan matang,masukan gula,garam(jika menggunakan teri yg sdah asin penggunaan garam sedikit saja atau bisa diskip)kamudian masukkan tempe+teri kedalam bumbu,aduk2 hingga tercampur dan matang,angkat,sisihkan.
5. Sisihkan tumisan sambal teri tempe yg sudah matang,biarkan dingin.
6. Membuat kulit cireng :campur smua bahan kecuali air,,aduk2 rata dgn spatula.
7. Tuangkan air mendidih kedalam tepung,kemudian aduk dgn spatula,biarkan hingga agak dingin,skitar 5-10 menit.
8. Kemudian uleni adonan hingga kalis dan tercampur rata.bagi adonan jadi kecil2,bisa kira2 saja.
9. Pipihkan semua bulatan kulit cireng,saya membentuk cireng dgn cetakan pastel.
10. Ambil 1lembar kulit cireng,letak diatas cetakan pastel,beri isian kemudian tangkupkan cetakan dan tekan.Ambil sisa2 adonan ditepi luar cetakan.
11. Lakukan hingga semua adonan kulit habis terisi.
12. Panaskan minyak dengan api sedang.
13. Goreng cireng hingga matang dan kulit terlihat menggelembung.angkat cireng tiriskan.
14. Bahan sambal cocol : haluskan cabe,bawang putih,garam dan gula merah,beri asam jawa secukupnya kemudian beri sedikit air matang.
15. Letakkan cireng diatas tisu makan agar menyerap minyak.cireng yg sudah dicetak bisa disimpan dalam kulkas.