Sapo Tahu Jamur Enoki

Bahan Bahan Pembuat Sapo Tahu Jamur Enoki

• 2 buah tofu/tahu jepang
• 1 bungkus jamur enoki
• 1 buah wortel ukuran sedang
• 1 ikat sawi hijau
• 1 butir telor
• 10 ekor udang
• 3 siung bawang putih
• 1-2 sdm tepung maizena
• 2 sdm saos tiram
• 1/2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt kaldu jamur
• 3 sdt garam
• 1 sdt gula
• 500-600 ml air
• minyak goreng

Cara Membuat Sapo Tahu Jamur Enoki

1. Siapkan bahan-bahan terlebih dahulu.
2. Cincang kasar bawang putih. Potong sawi dengan panjang 3-4cm. Potong udang masing2 menjadi 2 bagian. Potong jamur menjadi beberapa bagian, buang bagian coklatnya. Potong tofu dengan ketebalan sekitar 1,5-2cm. Dan potong/bentuk wortel sesuai selera.
3. Goreng tofu setengah matang hingga berwarna kecoklatan. Tiriskan dan sisihkan dulu.
4. Panaskan 3sdm minyak kemudian tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang dan masak sampai berubah warna menjadi merah keoranyean.
5. Setelah itu masukkan wortel, tumis sebentar saja, kemudian tambahkan air 500-600ml, didihkan.
6. Setelah air mendidih, masukkan jamur enoki beserta saos tiram, kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, kaldu jamur, gula dan garam. Koreksi rasa.
7. Setelah rasa pas sesuai selera, kocok telor dan masukkan perlahan ke dalam wajan sambil diaduk-aduk dengan spatula agar telor tidak menggumpal.
8. Kemudian masukkan sawi dan tofu yang sudah digoreng pada step ke 3 tadi.
9. Terakhir masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air terlebih dahulu. Masak hingga sawi dirasa sudah cukup matang.
10. Angkat dan sajikan selagi hangat.