Kari Ayam Pedas

Bahan Bahan Pembuat Kari Ayam Pedas

• 1 ekor ayam potong 8 atau sesuai selera
• 1/2 buah jeruk nipis ambil airnya
• 1 bks santan kara
• 2 ruas lengkuas geprek
• 2 batang sereh geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah bunga lawang/pekak
• 4 buah cengkeh
• Secukupnya garam dan gula
• Secukupnya air
• Sedikit minyak utk menumis
• Bumbu halus :
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah kriting
• 6 buah cabe rawit ijo
• 2 buah kunyit uk kelingking
• 1 ruas jahe
• 4 butir kemiri utuh sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt lada butiran
• 1/2 sdt jinten sangrai
• 2 buah kapulaga (ambil bag dalamnya)

Cara Membuat Kari Ayam Pedas

1. Cuci bersih ayam lumuri dgn air perasan jeruk nipis remas2 diamkan 10 menit lalu cuci bersih lg, kemudian rebus ayam utk menghilangkan lemak2nya dan buang air rebusannya
2. Blender bumbu sampai halus, kemudian tumis sampai harum masukan jg salam, sereh, laos, bunga lawang, cengkeh dan daun jeruk aduk rata masak sampai bumbu harum dan matang
3. Tambahkan air secukupnya, garam dan gula aduk rata, masak sampai air mendidih kemudian masukan ayamnya, masak sampai bumbu menyerap
4. Terakhir masukan santan aduk rata tunggu sampai mendidih jgn lupa tes rasa, setelah matang dan rasa sdh pas matikan kompor
5. Angkat, Kari Ayam Pedas siap disajikan, selamat mencoba 👌😍