Palappa Rojak Sumenep (Cakalan-Tahu) Bumbu Rujak Sumenep

Bahan Bahan Pembuat Palappa Rojak Sumenep (Cakalan-Tahu) Bumbu Rujak Sumenep

• 3 buah irisan cakalan kukus ukuran besar (6 buah irisan kecil)
• 5 buah tahu putih kotak (bisa juga tempe)
• 300 ml air (bisa ditambah)
• Bumbu haluskan:
• 5 siung bawang putih besar
• 4 biji kemiri
• 1 sdt terasi basah
• 1 siung cabe rawit merah
• 1/2 sdt asam madura/asam jawa (asam setengah basah tanpa biji)
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• Pelengkap
• daun bawang iris / kemangi

Cara Membuat Palappa Rojak Sumenep (Cakalan-Tahu) Bumbu Rujak Sumenep

1. Tata ikan cakalan,tahu, tempe di panci. Masukkan bumbu halus & air.
2. Masak ikan sampai setengah mendidih, beri daun bawang / kemangi. Masak sampai mendidih.
3. Sajikan bersama nasi jagung, kuah maronggi(kelor) dan cengi acan (sambal terasi) timun&tomat.