Empal Gentong
Empal Gentong adalah masakan yang sangat sering kita temui, pastinya kamu sudah pernah makan Empal Gentong kan? Nah kali ini kita akan bahas bagaimana cara memasak Empal Gentong supaya kita semua bisa masak ini dengan enak,
Bahan Bahan Pembuat Empal Gentong
- 500 gr daging sapi, potong²
- ±1,5 liter air
- 1 sdt garam (secukupnya)
- 1/4 sdt gula (sesuaikan selera)
- 3 sdm fiber creme (boleh ganti 200 ml santan instan)
- Sedikit minyak utk menumis
- Bumbu Utuh :
- 3 lbr daun salam
- 2 btg serai ambil bagian putih nya, geprek
- 5 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 1 btg kayu manis
- Bumbu Halus :
- 9 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 5 cm kunyit bakar
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 2 butir kemiri sangrai
- 1/4 sdt jintan sangrai (resep asli 1/2 sdt)
- Tambahan :
- Daun kucai, rajang halus
- Bawang merah goreng
- Cabai bubuk
Cara Membuat Empal Gentong
- Cuci bersih daging, lalu rebus hingga empuk. Kalo saya, rebus daging dg secukupnya air sampai keluar buih² nya. Angkat dan tiriskan. Buang air nya. Didihkan air bersih, lalu masukkan daging tadi. Lanjutkan merebus hingga empuk (boleh memakai metode 5.30.7 menit atau pun boleh di presto sesuai keinginan saja yah. Kalo pke presto, takaran air boleh di kurangi)
- Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak. Lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu utuh. Tumis hingga bumbu matang dan ga langu. Tuang bumbu tumis ke rebusan daging tadi.
- Aduk rata. Bumbui garam, gula dan penyedap sesuai selera. Masukkan fiber creme, aduk rata. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap
- Cek rasa. Bila sdh pas, angkat dan sajikan. Beri taburan daun kucai, bawang goreng, cabai bubuk dan kerupuk. Juga lontong nya (sy ga pke lontong yah). Happy cooking..... Semoga bermanfaat 😊