Kembung Bakar Sambal Matah

Bahan Bahan Pembuat Kembung Bakar Sambal Matah

• 5 ekor ikan kembung
• 1 buah jeruk limau
• Secukupnya garam
• Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 buah cabe merah kriting
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt garam
• Bahan sambal:
• 15 buah cabe rawit hijau
• 10 buah cabe rawit setan
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• Sejumput garam
• Sejumput gula pasir
• bila suka Micin

Cara Membuat Kembung Bakar Sambal Matah

1. Bersihkan ikan.. Buang ingsang dan kotoran dalam perut melalui ingsang.. Cuci bersih lalu marinasi dengan perasan jeruk limau dan garam.. Sisihkan..
2. Satukan smua bumbu halus lalu haluskan.. Lalu tumis sebentar.. Dinginkan sebentar lalu masukkan ke dalam wadah berisi ikan tdi.. Aduk merata.. Lalu simpan dalam lari es kurang lebih 30menit..
3. Setelah 30menit..panaskan teflon.. Lalu panggang ikan di atas teflon. Jng lupa untuk membolak balikan.. Supaya tidak gosong.. Lakukan sampai selesai.. Angkat.. Tata di atas piring.. Sisihkan..
4. Cuci bersih semua bahan sambal.. Lalu potong2 dadu dan iris2.. Lalu panaskan minyak tumis bahan sambal sebentr saja.. Matikan api.. Tambahkan garam.. Gula pasir.. Nyalakan api kembali.. Aduk merata.. Test rasa.. Jika sudah pas.. Matikan api.. Angkat.. Lalu guyurkan di atas ikan tadi.. Sajikan.. 🙏🙏