Sup kuning ikan bawal

Bahan Bahan Pembuat Sup kuning ikan bawal

• 2 ekor ikan bawal
• 2 buah jeruk nipis (1 buah untuk marinasi, 1 buah untuk perasa)
• Lada bubuk
• Garam
• 8 siung bawang merah (diiris tipis)
• 4 siung bawang putih (diiris tipis)
• 1 ruas kunyit (diiris tipis)
• 1 ruas jahe (diiris tipis)
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas (digeprek)
• 1 batang sereh (digeprek)
• 1/2 bawang bombay ukuran sedang (diiris)
• Gula pasir
• Kecap manis
• Micin/ penyedap rasa
• Margarin/ minyak goreng untuk menumis
• 2 buah cabe merah besar buang biji (diiris tipis)
• 3 buah cabe setan/ cabe rawit (bisa diiris jika ingin pedas)

Cara Membuat Sup kuning ikan bawal

1. Potong ikan bawal menjadi 2 bagian, beri perasan jeruk nipis, garam, dan lada secukupnya kemudian balurkan merata. Simpan didalam kulkas selama 30 menit, bisa juga disimpan di suhu ruang.
2. Panaskan wajan yang telah diberikan margarin atau minyak goreng kemudian tumis bawang merah sampai kecoklatan. Fyi : bawang merah mengandung lebih banyak air jadi ditumis terlebih dahulu
3. Kemudian masukkan bawang putih dan bawang bombay yang telah diiris. Disusul masukkan irisan jahe dan kunyit, serta sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, tumis sampai harum.
4. Setelah bumbu harum, beri air hingga 1/3 wajan, tambahkan garam, lada bubuk, gula pasir, penyedap rasa, sesuaikan selera. Biarkan hingga air mendidih, gunakan api kecil.
5. Setelah air bumbu mendidih, masukkan ikan bawal yang telah dimarinasi. Sebelumnya ikan bawal telah dicuci terlebih dahulu.
6. Masukkan irisan cabe merah, dan cabe setan/ rawit utuh. Beri perasan jeruk nipis, kemudian tutup wajan. Biarkan bumbu meresap dan ikan matang.
7. Buka tutup wajan setelah 10 menit, balik ikan perlahan. Tambahkan kecap, koreksi rasa. Setelah ikan dirasa matang dan bumbu sudah cukup, matikan kompor. Sup kuning ikan bawal siap disajikan.