Lauk "Coet"

Bahan Bahan Pembuat Lauk "Coet"

• 1/4 ikan bawal
• 1/4 daging ayam bagian paha
• 1 sach bumbu racik instan ikan goreng, dan ayam goreng
• 4 butir telur puyuh matang (tambahan untuk lauk)
• 2 buah terong ungu panjang
• 1 buah timun
• 1 papan tempe
• 3 kotak kecil tahu kuning
• 1 sach bumbu racik instan tempe goreng
• Sambel Pecel lele :
• 5 buah tomat ukuran kecil
• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas. Ini untuk takaran pedas sedang)
• 1 1/2 kemiri
• 2 buah bawang putih
• 3 byah bawang merah
• 1 batang terasi kecil sachet
• 1/4 gula merah
• 1 sdt penyedap
• 1 jeruk nipis

Cara Membuat Lauk "Coet"

1. Setelah dibersihkan, ungkep ayam, dalam rendaman bumbu racik 1/2 sach selama 15 menit. Kemudian goreng ayam hingga kecoklatan. Begitu juga dengan ikan bawal, setelah dibersihkan, ungkep dalam rendaman bumbu racik selama 15 menit. Lalu goreng hingga matang
2. Cuci bersih sayuran, dan bumbu. Potong memanjang terong, lalu goreng dengan api sedang, hingga kulit terong berubah warna, dan sedikit layu. Setelah itu angkat. Sisihkan.
3. Goreng tahu dan tempe yang telah diungkep. Kemudian sisihkan.
4. Untuk membuat sambalnya, bawang merah, putih, cabai, kemiri, tomat, digoreng dengan api sedang, jangan sampai gosong. Cukup hingga layu saja. Kemudian, tiriskan. Taruh di coet kecil untuk siap diuleg. Terasi digoreng juga, tetapi dengan api kecil selama 15 detik saja.
5. Uleg bawang, cabai, kemiri hingga setengah lembut. Masukkan tomat, uleg lagi. Masukkan terasi, penyedap, gula jawa, uleg hingga rata. Beri perasan jeruk nipis, koreksi rasa, jika sudah pas, sisihkan.
6. Dalam coet yg lebih besar, tata ikan, ayam, telur puyuh, terong, timun, tahu tempe, melingkar. Lalu tuang sambal pecel lele diatasnya. Lauk coet, siap dinikmati. ❤