Ayam Goreng Kalasan

Bahan Bahan Pembuat Ayam Goreng Kalasan

• 1/2 kg ayam (potong sesuai selera)
• Secukupnya gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan)
• 200-300 ml air kelapa
• 1/2 buah jeruk nipis
• Bumbu
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar biji/bubuk
• 1 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari lengkuas (geprek)
• 1 batang serai (geprek)
• 3 lembar daun jeruk (sobek)
• 50 gr atau 1.5 sdm gula merah

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan

1. Cuci bersih ayam. Lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Cuci kembali hingga bersih.
2. Haluskan bumbu kecuali lengkuas, serai, daun jeruk, gula merah.
3. Tumis dalam minyak panas daun jeruk, lengkuas, serai. Sebentar saja. Kemudian masukkan bumbu halus. Tumis hingga bumbu matang.
4. Masukkan ayam. Aduk dengan bumbu. Kemudian masukkan air kelapa. Tambahkan secukupnya gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan), juga gula merah. Koreksi rasa. (TIPS: buat rasanya lebih asin 1 tingkat di atas, dibanding dengan rasa asin yang kita mau)
5. Setelah air menyusut, angkat. Kemudian goreng ayam seperti biasa. Hati-hati gosong karena ayam tadi mengandung gula merah ya. Dan Ayam Goreng Kalasan siap dihidangkan! 🤤💖