11.#4 Ayam Panggang Klaten

Bahan Bahan Pembuat 11.#4 Ayam Panggang Klaten

• 4 potong Ayam (2menthok,2tepong)
• 1 bks kara
• 3 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 1 st bawang putih bubuk
• 400 ml santan (me: 1bks kara+400ml air)
• Garam
• 1 sm Air asam jawa (me: asam mangga)
• Minyak untuk menumis
• bumbu halus:
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah kemiri
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 3 cm kencur
• 1 sdt lengkuas bubuk
• 1 sdt jahe bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm air asam jawa (saya pakai air asem mangga)
• 1 keping kecil gula merah sisir
• Pelengkap:
• Sambal tomat matang
• Lalapan

Cara Membuat 11.#4 Ayam Panggang Klaten

1. Siapkan semua bahan.Bersihkan ayam, potong menjadi 2menthok dan 2 tepong. Lumuri ayam dengan campuran bawang putih, asam jawa dan garam. Sisihkan selama 30 menit atau lebih hingga bumbu meresap. 
2. Blender halus bahan bumbu halusnya.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk hingga berbau harum. Masukkan ayam, aduk hingga ayam rata.
4. Tuangi santan, masak hingga mendidih sambil diaduk2 supaya santan tidak pecah.
5. Kecilkan apinya, lanjutkan memasak hingga ayam matang, angkat, tiriskan ayam. Teruskan memasak hingga santan menjadi areh, angkat. 
6. Tusuk ayam dengan tusukan sate lalu Panggang ayam di atas bara api sambil dibalik-balik dan diolesi sisa bumbu hingga aroma harumnya keluar, angkat. Oleskan kembali sisa bumbu pada ayam, hidangkan.Selamat mencoba