Ayam Bakar Taliwang
Hari ini PSBB lagi deh, kamu sudah ada rencana masak apa? kalau belum yuk cobain masak Ayam Bakar Taliwang yang sangat enak ini, tidak akan menyesal deh. Masakan ini di persembahkan oleh Elvira Yus yang suka bnaget masak, jadi kamu pasti suka dengan resepnya deh
Bahan Bahan Pembuat Ayam Bakar Taliwang
- 1 kg ayam bagian paha
- 1 buah daun salam (optional)
- 2 buah daun jeruk (optional)
- 65 ml (1 kotak kecil) santan instan
- 3 gls belimbing air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- Bumbu rendaman :
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- Bumbu halus :
- 10 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 bh cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit (saya skip)
- 3 buah kemiri, sangrai
- 3 cm kencur
- 1 sachet terasi ABC
- 1 buah tomat
- 1 sdm gula merah
Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang
- Siapkan semua bahan dan haluskan / blender bumbu halus.
- Kucuri ayam dengan jeruk nipis dan garam lalu diamkan selama 15 menit
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan daun jeruk
- Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna
- Tuang air kemudian santan, lalu tambahkan garam dan kaldu bubuk.
- Masak di atas api kecil hingga ayam matang, bumbu meresap dan airnya hampir habis. Koreksi rasa.
- Bakar ayam di atas arang / teflon sambil dibolak-balik dan sesekali diolesi sisa bumbu. Angkat.
- Sajikan ayam bakar Taliwang bersama sambal korek.