Kembung Bakar Padang

Bahan Bahan Pembuat Kembung Bakar Padang

• 2 ekor ikan kembung banjar
• 1 bh jeruk nipis (ambil airnya)
• 60 ml santan kental (me: santan instan)
• Bumbu halus :
• 8 bh cabai merah (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Seruas kunyit
• Seruas lengkuas
• Bumbu rempah :
• 1 btg serai, geprek
• 1 lbr daun kunyit
• 5 lbr daun jeruk
• Secukupnya garam, gula dan merica
• 1/2 gelas air

Cara Membuat Kembung Bakar Padang

1. Bersihkan ikan, lalu beri perasan air jeruk nipis dan garam diamkan kira2 10 mnt
2. Tumis bumbu halus dan bumbu rempah lainnya hingga harum lalu tuang air dan masukkan santan. Beri garam, gula dan merica. Aduk2 hingga mendidih. Test rasa
3. Lalu masukkan ikan, aduk perlahan hingga bumbu meresap dan kuah mengental
4. Siapkan panggangan (me: pake teflon). Oles dgn sedikit margarin lalu panggang ikan dgn api kecil hingga matang disatu sisinya lalu balik spy tdk hancur. Jgn lupa untuk mengoles sisa bumbunya pd ikan
5. Setelah matang dikedua sisinya lalu angkat dan sajikan