Pecak Bawal

Bahan Bahan Pembuat Pecak Bawal

• 500 gr Ikan bawal, bersihkan, lumuri jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh
• 1 ruas lengkuas
• 1/4 keping gula merah
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula
• 1 sdm air asam jawa
• 100 ml air (bisa ditambah jika suka berkuah)
• 3 buah tomat hijau, iris tipis
• 1 buah tomat merah, iris tipis
• Bumbu Ikan:
• 1 sdt garam
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar
• Bumbu Halus:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 buah terasi bakar
• 5 buah cabe merah
• 1 buah cabe rawit merah
• (bisa ditambah jika suka pedas)

Cara Membuat Pecak Bawal

1. Cuci bersih ikan, goreng garing sisihkan
2. Ulek atau blender bumbu kasar, tumis dengan sedikit minyak hingga matang
3. Jika bumbu sudah matang, Tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, gula merah dan air asam jawa.
4. Tambahkan air, masukkan tomat, gula, garam, merica Koreksi rasa. Masak hingga mengental note: Jika suka berkuah bisa ditambahkan air
5. Tata ikan dipiring saji, siram dengan kuah pecak.