Gulai kepala kakap merah ala fe
Hari ini PSBB lagi deh, kamu sudah ada rencana masak apa? kalau belum yuk cobain masak Gulai kepala kakap merah ala fe yang sangat enak ini, tidak akan menyesal deh. Masakan ini di persembahkan oleh CIA Febri yang suka bnaget masak, jadi kamu pasti suka dengan resepnya deh
Bahan Bahan Pembuat Gulai kepala kakap merah ala fe
- 3 buah kepala ikan kakap
- 100 gr udang kupas (tambahan fe)
- 1 sdt garam
- 3 buah jeruk nipis peras airnya
- Bumbu halus :
- 7 siung Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 1 ruas Kunyit
- 1 ruas Jahe
- 1 ruas Lengkuas
- 5 buah Cabe
- Bumbu non ulek
- 1 buah asam glugur
- 3 buah asam kandis
- 2 lembar daun kunyit remas potong 2
- 3 lembar daun jeruk
Cara Membuat Gulai kepala kakap merah ala fe
- Belah 2 kepala ikan kakap merah. Marinasi kepala kakap dengan air jeruk nipis dan garam minimal 1 jam simpan dikulkas untuk menghilangkan bau amis. Lalu cuci bersih.
- Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis hingga harum dengan sedikit minyak. Masukkan daun kunyit & daun jeruk. Aduk rata. Tumis hingga matang berubah warna lebih gelap.
- Masukkan kepala ikan. Saya tambah dengan udang pas kebetulan lagi banyak stok. Udang juga menambah citarasa bumbu gulai tanpa tambahan msg/vetsin. Aduk rata dengan lumuran bumbu. Beri gula, garam, merica. Tambahkan air secukupnya hingga ikan tercelup rata. Aduk sesekali hingga bumbu merata dan air menyusut.
- Beri santan kental. Aduk rata. Tes rasa. Setelah kuah mengental & bumbu terserap, matikan api.
- Sajikan dengan nasi panas