Ayam kemul kriuk sambel pete ala emak Salsa

Bahan Bahan Pembuat Ayam kemul kriuk sambel pete ala emak Salsa

• Bahan ayam
• 1/2 kg ayam
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 1 sdm garam halus
• 1/2 sdt penyedap rasa
• Bumbu celupan basah
• secukupnya Air
• 1 sdm tepung beras
• 1 butir telur ayam
• 3 sdm tepung terigu
• Bumbu celupan kering
• 3 sendok besar tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 sdt garam halus
• Sejumput penyedap rasa
• Sejumput gula halus
• secukupnya Minyak goreng
• Bahan sambel
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit setan
• 1 siung bawang putih
• 1/3 sdt garam halus
• Sejumput gula pasir
• Seiris kecil gula jawa
• 3 biji pete

Cara Membuat Ayam kemul kriuk sambel pete ala emak Salsa

1. Cuci bersih ayam, kemudian masukkan dalam bumbu ayam rendaman.
2. Siapkan bumbu celupan basah. Campurkan telur, tepung beras, tepung terigu dan air secukupnya.
3. Pindahkan ayam dari air bumbu rendaman ke bumbu celupan basah.
4. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam halus, penyedap rasa (bumbu celupan kering), kemudian aduk rata.
5. Pindahkan ayam dari celupan basah ke celupan kering sambil ditekan-tekan. Kemudian, panaskan minyak goreng untuk menggoreng. Beri minyak agak banyak supaya ayam terendam sempurna.
6. Kukus 3 buah Pete. Kemudian haluskan cabai dan bumbui dg garam, bawang putih, gula pasir, gula Jawa dan penyedap rasa.
7. Kemudian siram sambel dg minyak goreng yg panas. Dan letakkan pete kukus disamping sambel