Pad Thai ala Pailin's Kitchen

Bahan Bahan Pembuat Pad Thai ala Pailin's Kitchen

• 200 gr rice noodle (mungkin bisa pake kwetiau juga karna agak mirip teksturnya)
• 10-15 ekor udang
• 1/2 kotak tahu cina
• 2 telur kocok lepas
• Sesuai selera tauge
• 4 batang daun chives atau lokio iris 2cm
• Bumbu Saus
• 3 sdm air asam
• 3 sdm kecap ikan
• 3 sdm gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm air
• Bumbu iris:
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit
• 1 sdm ebi kering di cincang
• Secukupnya penyedap
• 3-4 sdm minyak goreng

Cara Membuat Pad Thai ala Pailin's Kitchen

1. Membuat saus: Panaskan panci kecil, masukkan gula merah dan gula pasir hingga mencair, beri sedikit air aduk rata. masukkan kecap ikan dan air asam. aduk hingga mendidih. sisihkan
2. Panaskan penggorengan beri minyak goreng. Setelah panas tumis udang sampai berubah warna sisihkan.
3. Pada sisa minyak menggoreng udang, tumis bawang putih hingga harum diikuti oleh bawang merah, cabai rawit dan cincangan ebi kering. Tumis hingga harum.
4. Masukkan telur yang telah di kocok, orak arik telur hingga bersatu dengan bumbu yang lain. Masukkan tahu aduk hingga rata.
5. Masukkan rice noodle (kwetiau) aduk rata.
6. Masukkan saus (campuran gula merah, gula pasir, kecap ikan dan air asam) aduk rata. Masukkan penyedap jika suka. Masukkan daun chives atau lokio. Aduk rata
7. Masukkan udang yang telah di tumis di awal dan aduk rata bersama rice noodle. Tes rasa dan sajikan.