Bistik Lidah Sapi & Vege

Bahan Bahan Pembuat Bistik Lidah Sapi & Vege

• 1 kg Lidah Sapi Segar
• 1 buah Bawang Bombay, iris
• 5 siung Bawang Putih
• 3 siung Bawang Merah
• 1 buah Tomat, rebus, buang kulitnya dan cincang halus dagingnya
• 1 butir Kemiri
• 1/4 sdt Pala
• 1/2 sdt Merica Bubuk
• 5 sdm Saus Tomat
• 2 sdm Saus Sambal (optional)
• 5 sdm Kecap Manis
• 1 sdm Saus Tiram
• 3 sdm Minyak Goreng
• 4 lembar Daun Salam
• 1 batang Serai
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula
• secukupnya Air
• Pelengkap:
• Wortel Rebus
• Jagung Manis Rebus
• Kentang Goreng

Cara Membuat Bistik Lidah Sapi & Vege

1. Cuci lidah sapi hingga bersih
2. Didihkan air, setelah mendidih masukan lidah sapi +/- 3 menit. Proses ini untuk memudahkan pengelupasan kulit ari pada lidah. Angkat
3. Buang kulit ari yang ada pada lidah hingga bersih
4. Untuk proses pengempukan lidah, yg dilakukan pertama adalah mendidihkan air, serai, dan daun salam dalam panci, setelah mendidih masukan lidah. Masak selama 5 menit dan tutup panci.
5. Setelah itu, matikan api. Biarkan selama 30 menit dengan panci dalam keadaan tertutup.
6. Selanjutnya, nyalakan api, masak kembali selama 7 menit. Matikan api.
7. Setelah agak dingin, potong lidah secara melintang dan jangan terlalu tebal. Sisihkan.
8. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan pala.
9. Panaskan penggorengan, masukan minyak goreng. Setelah panas, tumis bumbu halus hingga harum dan tidak bau langu.
10. Tambahkan irisan bawang bombay. Tumis hingga layu.
11. Tambahkan irisan tomat, tumis hingga layu.
12. Masukkan lidah sapi yg telah dipotong, aduk hingga merata.
13. Tambahkan merica, gula, garam, saus tomat, kecap manis, saus sambal, dan saus tiram. Aduk hingga merata.
14. Tambahkan air secukupnya hingga lidah agak terendam.
15. Masak hingga kuah menyusut, cicipi rasa sesuaikan dengan selera masing2. Angkat.
16. Susun wortel rebus, jagung manis rebus, dan kentang goreng pada piring saji. Tambahkan bistik lidah sapi. Sajikan.
17. Selamat Mencoba 😊