22. Cumi Bakar Teflon Sambal Matah

Bahan Bahan Pembuat 22. Cumi Bakar Teflon Sambal Matah

• Cumi Bakar:
• 1 kg Cumi Telur ukuran sedang
• 2 Sdm Kunyit halus
• 1/2 Sdm Bawang Merah halus
• 1 Sdt Bawang Putih halus
• 1 Sdt Jahe halus
• 1 Sdm Kecap Manis
• Secukupnya Garam, Penyedap jamur dan Mentega
• Sambal Matah:
• 2 Batang Sereh, ambil bagian putih nya iris tipis
• 2 Butir Bawang Merah, iris tipis
• 1 Siung Bawang Putih, iris tipis
• 10 Buah Cabe Rawit, iris tipis
• 2 lembar Daun Jeruk, iris tipis
• 1 Buah Jeruk sambal / jeruk kasturi
• 2 Sdm Minyak Goreng / Minyak Kelapa
• Secukupnya Garam, Gula, Penyedap dan kaldu ayam

Cara Membuat 22. Cumi Bakar Teflon Sambal Matah

1. Cumi Bakar: Bersihkan cumi kerat-kerat badan cumi lalu lumuri dengan perasan jeruk. Diamkan kurang lebih 5 menit.
2. Tambahkan bumbu halus, kecap, garam dan penyedap jamur kedalam cumi. Diamkan -+10mnt.
3. Panaskan mentegalalu masukan cumi yang sudah di marinate dengan bumbu kedalam teflon. Tutup teflon masak cumi kurang lebih 10 menit atau hingga suara percikan semakin pelan (tanda cumi hampir matang dan cairan berkurang).
4. Sambal Matah: Iris tipis semua bumbu, campurkan dalam satu wadah.
5. Panaskan minyak, lalu siram kedalam irisan bumbu. (Disini saya menumis sebentar saja duo bawang dan serai supaya bawang tidak langu dan lebih harum)
6. Tambahkan perasan jeruk, garam, gula, penyedap dan kaldu ayam. Koreksi rasa.
7. Sajikan Cumi Bakar dengan sambal matah. Selesai ☺️☺️