Dendeng Paru Basah

Bahan Bahan Pembuat Dendeng Paru Basah

• 500 gr paru sapi (sudah direbus)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh (digeprek)
• Minyak goreng (untuk menggoreng dan menumis)
• 3 gelas Air
• 1 kaldu blok sapi
• Garam, gula, lada
• Bumbu Halus
• 14 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 cabai merah kriting
• 5 cabai rawit merah
• 3 sendok makan ketumbar

Cara Membuat Dendeng Paru Basah

1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukan daun salam dan batang sereh, tumis lagi sebentar
3. Masukan 3 gelas air dan aduk hingga rata.
4. Tambahkan kaldu blok rasa sapi, garam, gula, lada. Koreksi rasa bila perlu.
5. Masukan paru sapi yang sudah direbus kedalam larutan berbumbu tadi. Rebus sebentar.
6. Angkat paru yang sedang direbus dalam larutan bumbu tadi, lalu tiriskan. Setelah tiris, goreng paru tadi ke dalam minyak goreng panas.
7. Sambil menunggu paru yang sedang di goreng. Larutan bumbu tadi tetap direbus hingga air berkurang, dan bumbu menjadi kental.
8. Paru yang sedang digoreng tadi, digoreng dalam minyak panas namun jangan sampai paru menjadi kering (paru masih agak basah)
9. Setelah digoreng, angkat paru lalu tiriskan.
10. Masukan kembali paru goreng nya kedalam larutan bumbu yang sudah mengental tadi, lalu aduk hingga rata.
11. Dendeng paru basah siap dihidangkan.