Ikan Kembung Bakar ala Padang
Ikan Kembung Bakar ala Padang adalah masakan yang sangat sering kita temui, pastinya kamu sudah pernah makan Ikan Kembung Bakar ala Padang kan? Nah kali ini kita akan bahas bagaimana cara memasak Ikan Kembung Bakar ala Padang supaya kita semua bisa masak ini dengan enak,
Bahan Bahan Pembuat Ikan Kembung Bakar ala Padang
- 1/2 kg ikan kembung segar
- 1 bks santan instan (65ml)
- 200 ml air
- 1 ruas jempol lengkuas
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Secukupnya garam, gula dan bubuk kaldu
- Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah keriting
- 4 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
Cara Membuat Ikan Kembung Bakar ala Padang
- Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis diamkan 10 menit. Bilas kembali, sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Aduk rata masak sampai daun salam dan daun jeruk layu.
- Masukkan santan dan air, tambahkan garam, gula dan bubuk kaldu. Aduk rata. Masukkan ikan biarkan 1 sisi matang baru balik sisi lainnya. Jangan terlalu sering di aduk agar daging ikan tidak hancur. Masak hingga air menyusut, matikan api lalu angkat.
- Bakar ikan di atas teflon, bakar ke 2 sisi hingga kering sambil diolesi sisa bumbu. Ikan siap dihidangkan dengan sambal.