Ayam Goreng Kalasan

Bahan Bahan Pembuat Ayam Goreng Kalasan

• 1 kg ayam (hanya bagian paha dan sayap)
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas
• 5 lembar daun jeruk
• 5 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan asam jawa
• 500 ml air kelapa
• 3 sendok makan gula merah
• Secukupnya gula garam
• Bumbu Halus
• 1 sendok makan garam
• 8 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sendok makan ketumbar
• 2 buah kemiri

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan

1. Blender semua bumbu halus
2. Bersihkan ayam dan siram dengan air panas (untuk membuang bau amis)
3. Tumis bumbu halus sebentar, lalu masukan ayam yg sudah disiram air panas, masukan bahan yg lain dan tuangkan air kelapa hingga semua ayam terendam
4. Kecilkan api, tunggu hingga air menyusut dan bumbu menyerap
5. Angkat ayam dengan hati-hati, siapkan minyak goreng lalu goreng sebentar (karena mudah gosong)