Sop Buntut Sapi Sehat

Bahan Bahan Pembuat Sop Buntut Sapi Sehat

• 500 gr Buntut/ Ekor Sapi
• 2 buah kentang kupas, potong dadu
• 2 batang wortel kupas, potong dadu
• 1 batang daun pre
• 2 batang seledri ambil daunnnya
• 1 buah jamur sakura/ jamur keriting (rendam sebentar dg air)
• 1/2 buah bawang bombay iris memanjang (jika ukuran besar)
• 1 buah kayu manis
• 2 biji kapulaga
• 1 buah bunga lawang
• 1 ruas jahe merah geprek
• 2 batang cengkeh
• 2 ltr air
• 1 sdm margarin
• Bumbu Halus:
• 7 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1,5 sdm garam
• 1 sdt kaldu jamur
• Pelengkap:
• Jeruk nipis
• Sambal (ala sambal soto)

Cara Membuat Sop Buntut Sapi Sehat

1. Rebus buntut/ ekor sapi sampai empuk. Buang air rebusan pertama dan rebus lagi sampai mendidih.
2. Sementara menunggu rebusan mendidih. Tumis bawang bombay dg margarin, setelah harum masukkan bumbu halus, tumis hingga matang, masukkan kapulaga, bunga lawang, kayu manis, cengkeh, jahe merah.
3. Setelah semua bumbu ditumis, masukkan kedalam rebusan ekor sapi tadi aduk rata hingga mendidih.
4. Masukkan wortel, kentang. Rebus hingga setengah empuk baru kemudian masukkan jamur sakura. Koreksi rasa.
5. Setelah koreksi rasa masukkan daun pre dan seledri. Sop buntut/ ekor sapi siap dihidangkan dg perasan jeruk nipis dan sambal😍