Ayam Goreng Bawang (ala batam)

Bahan Bahan Pembuat Ayam Goreng Bawang (ala batam)

• 3/4 kg dada ayam potong segi4
• 4 bawang putih haluskan
• 6 bawang merah, 3 dihaluskan dan 3 dicincang kasar
• 1 sdm Saos tiram
• 2 sdm kecap asin ikan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm tepung goreng serbaguna
• 2 sdm maizena
• 15 siung atau 2 bongkah bawang utuh dg kulit memarkan/tumbuk

Cara Membuat Ayam Goreng Bawang (ala batam)

1. Cuci.bersih dada ayam, tiriskan, potong kotak ±3-4cm. Disini jangan ayam kampung keras pakai ayam boiler
2. Didalam wadah berisi ayam tadi tambahkan bumbu s.tiram, kecap asin, garam, kaldu, gula dan bawang yg telah dihaluskan, jg bawang merah cincang. Marinasi minimal ±1 jam - idealnya 2 jam
3. Siapkan tepung balutan : 2 sdm t.goreng serbaguna & 2 sdm maizena. Jika tidak ada t.serbaguna bisa memakai terigu + kaldu 1 sdt.
4. Balur ayam satu persatu dg tepung lalu goreng di minyak panas.s.d kecoklatan, angkat.
5. Air bumbu tadi jagang dibuang. Cuci bersih bawang putih utuh dg kulitnya memarkan pelan, lalu celupkan dlm bumbu. Balur tepung dan goreng.
6. Fungsi bawang putih disini bukan sekedar garnish tetapi bisa dimakan rasanya enak lembut, bagus tuk kesehatan jantung dan anti koagulan jika dikonsumsi scr tepat (tidak berlebihan)
7. Makanan ini tergolong unik, rasa manis asin gurih dan aroma khas bawang putih bermanfaat baik jg. Selamat mencoba.