TAHU CAMPUR ala ala

Bahan Bahan Pembuat TAHU CAMPUR ala ala

• Kuah tahu campur :
• 500 gr daging sandung lamur
• 8 bh bawang merah
• 8 bh bawang putih
• 1 ruas laos
• 1 ruas kunir
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kencur
• 1 sendok teh ketumbar
• Sedkit jinten
• 2 batang serai geprek
• 4 lbr daun jeruk
• Sedikt gula merah, garam dan kaldu sapi
• Perkedel singkong :
• 1 kg singkong parut
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 4 bh bawang putih
• 4 bh bawang merah
• Sedikit kunyit
• Garam dan kaldu ayam
• Kelengjapan
• 200 gr daun selada
• 200 gr taoge panjang
• 2 bungkus mie instan
• 4 potong tahu goreng setengah matang
• 100 gr krupuk singkong
• Bumbu petis :
• 100 gr petis udang
• 3 bh cabe rawit
• 3 bh bawang putih

Cara Membuat TAHU CAMPUR ala ala

1. Rebus daging hingga empuk sisihkan, haluskan semua bumbu kecuali serai dan daun jeruk, tumis bumbu sebentar dg minyak goreng sedikit lalu campur bumbu gongso ke dalam kuah daging, koreksi rasa dan sisihkan
2. Perkedel singkong, parit singkong campur dengan bumbu halus, bawang putih, ketumbar, kunyit, gqram dan kaldu ayam, bentuk sesuka hati lalu goreng dg api kecil supaya matang bagian dalam lalu sisihkan
3. Bumbu petis : haluskan bawang putih, cabe rawit dan sedikit garam, campur dengan petis udang tambahkan air panas sedikt lalu masak di wajan hingga air menyusut
4. Cara penyajian, ambil mangkok/piring, beri 1 sendok bumbu petis beri sedikit kuah aduk, lalu iris lontong, tahu goreng, perkedel singkong, selada, mie instan yg sdh di seduh, taoge yg sudah di seduh air panas, siram dengan kuah dengan daging dan taburi krupuk singkong diatasnya.... done.... selamat mencoba