Pindang Patin

Bahan Bahan Pembuat Pindang Patin

• 1 ekor ikan Patin berat 700 gr
• 2 btg serai, memarkan
• 1 sdt asam Jawa
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 lb daun salam
• 5 lb daun jeruk
• 3 bh cabe hijau, belah jangan putus
• 1 bh Tomat merah, potong2
• 1 btg daun bawang, iris kasar
• Secukupnya nanas, potong2
• Secukupnya gula garam, kaldu bubuk
• Bumbu halus :
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm Jahe
• 1 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 1/2 bgks terasi ABC
• 2 bh cabe merah besar
• 3 bh cabe rawit merah (selera)

Cara Membuat Pindang Patin

1. Bersihkan ikan patin, potong2 sesuai selera. Beri air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih, tiriskan.
2. Haluskan bawang merah putih, Jahe, kunyit, lengkuas, terasi dan cabe merah.
3. Panaskan panci berisi air, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan asam Jawa, gula garam, merica dan kaldu bubuk. Masukkan ikan Patin, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk dan Cabe hijau
4. Jika ikan sudah berubah warna tambahkan irisan Tomat, Nanas dan daun bawang. Aduk2 sebentar, matikan api, angkat. Sajikan..