Korean Spicy Wings

Bahan Bahan Pembuat Korean Spicy Wings

• 10 potong sayap ayam utuh, potong 2
• Minyak utk menggoreng
• Bumbu perendam :
• 1 butir telur
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 2 sdm tepung maizena
• Tepung pelapis :
• 2 sdm maizena
• 2 sdm tepung bumbu serbaguna
• 1 sdm tepung beras
• Saus :
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm gochujang (saus cabai korea)
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm madu
• 1/2 sdm kecap asin
• 50 ml air
• 2 sdm larutan maizena (2 sdm air + 1 sdm tepung maizena, aduk)
• 1/2 sdm cabai bubuk (blh ditambah jika suka pedas)
• 1/2 sdm gula pasir
• Garam dan lada secukup rasa

Cara Membuat Korean Spicy Wings

1. Bersihkan sayap ayam, rendam dgn bumbu perendam min 15 mnt
2. Aduk rata tepung pelapis. Masukan rendaman ayam ke tepung pelapis, aduk hingga tepung menutup sayap.
3. Goreng sayap ayam setengah matang (msh putih), angkat sisihkan. Diamkan 10 mnt, goreng lagi hingga kuning kecoklatan. Proses menggoreng 2 kali membuat ayam renyah dan matang hingga ke dlm. Angkat ayam, sisishkan.
4. Membuat saus : tumis bawang putih hingga harum, masukan semua saus dan kecap. Tambahkan air. Masak hingga saus mengental dan berbuih, tambahkan gula, garam dan lada. Koreksi rasa. Kentalkan dgn larutan maizena. Kecilkan api, masukan sayap goreng, aduk rata.
5. Penyajian : sajikan sayap goreng panas, taburkan dgn wijen sangrai.
6. Catatan : gochujang (saus cabai korea) adalah cabai giling yg difermentasi. Kalau tidak ada bisa diganti dgn 1/2 sdm tauco dan 1 sdm cabai giling. (Haluskan tauco seblm dicampur dgn cabai).