Empal Gentong Cirebon

Bahan Bahan Pembuat Empal Gentong Cirebon

• 1 kg daging (me; iga sapi 1,5 kg)
• 500 ml santan kental (me Fiber Creme 5 sdm)
• 2 buah bunga lawang
• 8 butir cengkeh
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• secukupnya Air
• Minyak secukupnya untuk menumis
• Bumbu halus;
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt jintan, sangrai
• 5 butir kapulaga, ambil bijinya
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt lada butiran
• Bahan pelengkap;
• Daun kucai, potong 2cm (me; skip)
• Bawang goreng
• Cabe bubuk
• Lontong/ nasi putih

Cara Membuat Empal Gentong Cirebon

1. Rebus iga bersama daun salam dan daun jeruk, sampai empuk. Saya presto 40 menit. Lepaskan daging dari tulangnya lalu potong kecil-kecil.
2. Tumis bumbu halus sampai harum bersama daun salam, daun jeruk dan serai. Lalu masukkan daging dan santan. Tambahkan garam dan gula. Masak sampai mendidih sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Koreksi rasa.
3. Masukkan fiber Creme, aduk. Tambahkan irisan daun bawang dan bawang goreng. Matikan api.
4. Sajikan dengan taburan daun kucai (saya ga pakai karena ga ada stok) dan bawang merah goreng serta sambal cabai bubuk. Bersama lontong atau nasi putih. 😋👌👍🏼