Sambal Goreng Orak Arik

Bahan Bahan Pembuat Sambal Goreng Orak Arik

• 1 ons daging sapi
• 2 lembar cecek/kulit sapi
• 2 buah wortel
• 1 buah kentang
• 3 batang buncis
• 1 tahu
• 1 tempe
• 1 kepal tauge besar/kecambah besar (daerahku nyebutnya Ale)
• 5 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 2 buah cabai hijau
• 2 buah cabai merah
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 3 sdm kecap manis (bango)
• 300 ml air kaldu

Cara Membuat Sambal Goreng Orak Arik

1. Nyalakan kompor, gunakan api sedang. Siapkan panci keatas kompor, masukkan air. Masak air hingga mendidih, masukkan daging sapi kedalam panci. (Yang telah dicuci sebelumnya) Dan masak hingga matang -+ 15 mnt
2. Sambil nunggu daging matang, kupas bawang merah, bawang putih, wortel, kentang, buncis, cabai hijau dan merah. Kemudian iris-iris. Dan sisihkan.
3. Bersihkan cecek dengan air mengalir, kemudian iris kotak-kotak (sesuai selera sih irisnya). Dan sisihkan.
4. Potong tahu dan tempe memanjang kayak korek api. Dan sisihkan.
5. Cek kematangan daging, jika sudah matang matikan api, rendam dalam air biasa biar cepet dingin. Kemudian potong daging,(jangan terlalu tipis karna nanti takut hancur kalau digoreng)
6. Siapkan wajan, tuangkan minyak goreng secukupnya. Goreng tahu dan tempe. Tunggu sampai setengah matang, kemudian angkat dan sisihkan.
7. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum dan warna sedikit kecoklatan.
8. Masukkan potongan daging tadi kemudian wortel, kentang, buncis, ale, tahu dan tempe yang sudah di goreng.
9. Siram dengan kuah kaldu daging tadi. (-+ 3 centong)
10. Tambahkan cabai hijau, cabai merah, masukkan garam, gula, dan kecap manis. Cek rasa.
11. Jika rasa sudah pas, matikan api. Angkat wajan dan tuangkan sambal goreng di loyang. Sambal goreng orak arik siap di nikmati.