Pindang bandeng

Bahan Bahan Pembuat Pindang bandeng

• 2 ekor Bandeng ukuran sedang bagi 3
• 1 keris Pete
• segenggam Cabe rawit merah utuh
• 1 buah Tomat potong 8
• 3 batang Daun bawang ukuran besar potong seruas jari
• 3 lembar Daun salam robek sebelah
• 2 batang Sereh geprek
• seruas jari Asam jawa bejek bejek buang bijinya
• Lengkoas sejempol geprek
• Kecap manis
• Garam dan penyedap
• secukupnya Minyak untuk menumis
• secukupnya Air menyesuaikan ikan
• Bumbu halus
• 2 ruas jari Kunyut
• 2 ruas jari Jahe
• 5 bawang ukuran besar
• 2 bawang putih
• 10 buah Cabe rawit merah besar
• 2 butir Kemiri
• 1 sdm munjung Lada

Cara Membuat Pindang bandeng

1. Ikan yang sudah di bersihkan direndam dengan kecap manis agar meresap mempercantik tampilan ikan jangan lupa di ratakan (rendam dalam panci yang akan di gunankan nanti)
2. Siap kan bahan yang diiris di geprek lalu pisahkan
3. Siapkan bumbu halus dengan penggorengan lalu tumis hingga matang (cabe rawit merah utuh, pete, sereh, daun salam, lengkoas, daun bawang, tomat, tumis secara bersamaan) sekaligus diberikan garam dan penyedap
4. Setelah bumbu matang masukan air kedalam tumisan lalu masukan tumisan yang sudah ber air dalam panci yang berisikan ikan dan kecap manis tadi lalu tambahkan asam jawa
5. Masak hingga matang kurang lebih 20menit cek rasa lalu sajikan
6. Bila kecapnya kebanyakan tambahkan air lalu cek rasa kembali jangan terlalu banyak di aduk karna ikan akan hancur