Sate Padang
Hari ini PSBB lagi deh, kamu sudah ada rencana masak apa? kalau belum yuk cobain masak Sate Padang yang sangat enak ini, tidak akan menyesal deh. Masakan ini di persembahkan oleh Lely yang suka bnaget masak, jadi kamu pasti suka dengan resepnya deh
Bahan Bahan Pembuat Sate Padang
- 500 gr daging sapi bg paha
- 4 sdm tepung beras
- 2 sdm maizena
- 1 ltr air
- Garam dan lada secukup rasa
- Bumbu cemplung :
- 1 lbr daun kunyit
- 1 btg serai, memarkan
- 2 lbr daun salam
- 6 lbr daun jeruk
- Bumbu halus :
- 10 buah cabe rawit hijau
- 5 cabe keriting
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari laos
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt bubuk Kari (bumbu gulai kering)
- Pelengkap :
- Ketupat dan bawang goreng
Cara Membuat Sate Padang
- Rebus/presto daging dlm air yg sdh ditambahkan 1 sdm garam, hingga empuk, angkat, dinginkan, potong dadu.
- Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga bau langu hilang, tambahkan 750 ml air kaldu rebusan daging. Masukan daging yg tlh di potong, koreksi rasa, tambahkan garam dan lada, masak -+ 10 menit. Angkat daging dan daun2an.
- Setelah daging dingin tusuk, dgn tusuk sate yg tlh direndam air. Bakar di atas bara atw wajan anti lengket, hingga sate kering, sambil membakar, olesi dgn minyak goreng dan sedikit bumbu rebusan daging.
- Bumbu sate : larutkan tepung beras dan tepung maizena dgn 1 sendok sayur air kaldu. Didihkan kembali bumbu sisa merebus daging, masukan larutan tepung, masak hingga bumbu mengental. Koreksi rasa. Bila bumbu terlalu kental dpt ditambahkan kaldu/air.
- Penyajian : potong2 ketupat, letakan sate di atasnya, siram dgn bumbu, taburi bawang goreng.