Sate Padang

Bahan Bahan Pembuat Sate Padang

• 500 gr daging sapi
• Haluskan:
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 btr merica
• 1 sdm ketumbar
• Sedikit buah pala
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 ruas jari kunyit
• 1/2 sdt bumbu kering masak ayam
• Geprek:
• 1 jempol lengkuas
• 1 btg serai
• Bumbu cemplung:
• Daun salam
• Daun jeruk
• Kapulaga
• Cengkeh
• Kayu manis
• Bunga lawang
• Kuah:
• Air kaldu
• 2 ltr air
• 10 sdm tepung beras
• Segenggam kacang tanah
• 50 gr cabe merah halus
• 20 bh cabe rawir (haluskan)
• 1 btg bawang prei (iris)
• 2 btg seledri (iris)
• Secukupnya garam
• 1 saset kaldu bubuk
• 2 sdt gula pasir
• Minyak utk menumis
• Secukup nya tusuk sate
• Pelengkap:
• Lontong
• Bawang goreng

Cara Membuat Sate Padang

1. Cuci bersih daging lalu rebus dgn air biasa hingga padat biar mudah di potong"
2. Setelah dipotong rebus lagi dgn bumbu halus yg sudah dicampur dgn bumbu kering masak ayam tambahkan air hingga daging terendam
3. Setelah mendidih dan di rasa cukup empuk tiriskan daging lalu sisihkan air kaldu nya, tusuk daging dgn tusuk sate
4. Goreng kacang tanah lalu tumbuk kasar
5. Tumis cabe rawit dan cabe merah halus
6. Campur kaldu dgn air lalu didihkan, sisa kan sedikit air utk melarutkan tepung
7. Setelah mendidih masukan cabe yg sdh ditumis, tambahkan bumbu cemplung, bawang prei, seledri, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk
8. Masukan larutan tepung aduk terus supaya tidak gosong, tambah kan kacang tanah garam, kaldu bubuk dan gula pasir tes rasa setelah 30mnt matikan kompor
9. Ditempat lain bakar sate (sy di teflon) dan olesi dgn sedikit minyak (sy minyak bekas goreng bawang)
10. Sajikan sate bersama lontong dan bawang goreng