437.EKADO ala Hokben

Bahan Bahan Pembuat 437.EKADO ala Hokben

• 15 btr telur puyuh rebus
• 15 lbr kulit lumpia* fina (rsp pakai kembang tahu)
• 1 btr telur ayam
• 3 sdm tepung tapioka
• 100 gr udang putih
• 150 gr daging ayam filet
• secukupnya Minyak goreng
• Pelepah daun serai(yg sdh disuir2 unt ikat ekado)
• Bumbu
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdt royco

Cara Membuat 437.EKADO ala Hokben

1. Siapkan bahan dan cuci bersihlalu masukkan ke dalam food procesor semua bahan dan bumbu kecuali (tapioka,telor dan minyak wijen). Giling sampai halus
2. Setelah halus tambahkan tepung tapioka,telur ayam,dan minyak wijen lalu giling kembali sampai halus.....
3. Setelah halus lanjutkan dengan proses bungkus..ambil selembar kulit lumpia letakkan 1 sdm adonan dan letakkan telur puyuh rebus lalu bungkus rapi ikat dengan daun pelepah kering serai yang sudah bersih dijemur.ikat pelan dan rapikan.lakukan sampai bahan habis. Tata diatas sarangan dandang yg sdh dilapisi daun pisang dan dioles tipis minyak goreng agar nanti kulit lumpia tidak lengket dan pecah.
4. Setelah dandang panas dan mendidih airnya.pasangkan sarangan diatas dandang kukus ekado sekitar 15 mnt dengan api sedang.setelah matang segera angkat sarangannya dan dinginkan.jangan dipindah dipiring biarkan dingin agar kulit lumpianya kokoh dan tidak mudah hancur.*(saran kukus dengan model sarangan yg bisa diangkat atau gunakan tempat yg berlubang untuk meletakkan ekado sebelum masuk kukusan ya agar mudah angkat ekadonya dan tdk rusak kulit lumpia/ kulit kembang tahunya)
5. Setelah ekadonya dingin boleh digoreng dengan api panas sedang boleh goreng dengan warna yg agak coklat atau masih kuning selera ya. boleh disantap dengan cocolan mayonise atau sambal botol..humm ekado ala hokban sdh bisa dibuat sendiri👌👌😋