Pepes Ayam Sunda

Bahan Bahan Pembuat Pepes Ayam Sunda

• 10 potong ayam (bagian paha dan sayap)
• beberapa lembar daun pisang, dijemur sebentar spy lemes
• tusuk gigi buat menyemat daun
• bumbu:
• 10 butir kemiri
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah
• 1 buah tomat
• 3 ruas kunyit
• 1 tangkai serai, potong2
• 1 tangkai daun bawang, iris
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
• 5 lembar daun salam
• secukupnya garam, gula dan penyedap

Cara Membuat Pepes Ayam Sunda

1. Cuci bersih ayam, sisihkan.
2. Haluskan bumbu-bumbu : bawang merah, kemiri, bawang putih, kunyit, cabe, karena ibu saya ga suka pedas maka cabenya saya iris serong aja, ngga ikut diulek.
3. Tuang bumbu yg sudah dihaluskan ke dalsm wadah
4. Campur bumbu tadi dengan daun kemangi, serai, daun salam, daun bawang dan tomat yg sudah dipotong-potong.
5. Masukkan ayam yg sdh dicuci, bubuhi gula, garam dan penyedap.
6. Siapkan daun pisang. Tuangkan 1 potong ayam, usahakan bumbu halus dan potongan bumbu lainnya ikut terbawa dalam setiap bungkus, supaya bumbunya berasa.
7. Semat menggunakan tusuk gigi, lakukan sampai adonan habis.
8. Kukus selama 45 menit, sampai ayam matang dan bumbu meresap
9. Setelah matang, pindahkan pepes ayam ke dalam nampan, dinginkan.