Ayam Kremes Mbok Berek

Bahan Bahan Pembuat Ayam Kremes Mbok Berek

• 1 ekor ayam kampung/pejantan/ayam buras
• 1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh, memarkan
• Bumbu halus :
• 6 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdm ketumbar
• 2 ruas jari kunyit (biar warna ayam goreng & kremesannya cantik)
• 1/2 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
• 1 sdt gula pasir
• Bahan sambal :
• 6 buah cabe merah
• 3 buah cabe rawit merah
• 1 sdt terasi
• 1 buah tomat
• 1 sdt gula merah
• Secukupnya garam

Cara Membuat Ayam Kremes Mbok Berek

1. Rebus ayam, bumbu halus dan semua bumbu lainnya dalam santan. Ungkep dengan api kecil hingga matang,,tapi jangan sampai santannya habis ya,, sisakan 350 ml untuk bikin kremesan.
2. Saring sisa rebusan ayam dan ukur 350 ml, lalu tambahkan tepung beras. Aduk rata. Celupkan ayam kedalam adonan kremesan, lalu goreng hingga kuning keemasan
3. Celupkan ayam ke dalam adonan kremesan, lalu goreng hingga kuning keemasan. Goreng sisa adonan kremesan. Angkat.. remas-remas agar terbentuk butiran-butiran kecil kremesan, lalu taburkan diatas ayam goreng. Hidangkan bersama sambal dan lalapan
4. Untuk sambalnya : Goreng semua bahan hingga matang, kecuali garam dan gula. Ulek.. dan tambahkan garam dan gula. Lalu ditumis lagi hingga matang, Sajikan