Kembung Bakar Padang

Bahan Bahan Pembuat Kembung Bakar Padang

• 3 ekor ikan kembung
• 1 buah jeruk nipis
• 1 bungkus kara kecil (65ml)
• 3 ruas jari lengkuas (geprek)
• 1 batang daun sereh (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 150 ml air (kurang lebih)
• secukupnya Garam,gula,penyedap
• Bumbu Halus
• 10 buah cabe merah
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 3 ruas jari kunyit
• 3 ruas jari jahe

Cara Membuat Kembung Bakar Padang

1. Cuci bersih ikan kembung kucuri dengan jeruk nipis/lemon cui, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum masukan daun salam,daun jeruk,sereh dan lengkuas.
3. Masukan air dan santan masak hingga bumbu tidak lungau,tambahkan garam gula dan penyedap koreksi rasa. Tunggu sampai mendidih
4. Masukan ikan kembung masak hingga air menyusut. Jangan membolak balik ikan agar ikan tidak hancur,cukup 1 kali balik.
5. Setelah kuah menyusut dan ikan matang,ikan siap dibakar. Sebaiknya pisahkan ikan dan sisa bumbu. Bakar ikan hingga matang,olesi dengan bumbu ikan tadi