Sup buntut sapi goreng

Bahan Bahan Pembuat Sup buntut sapi goreng

• 1 ekor buntut sapi potong potong
• 500 gram kentang
• 250 gram wortel
• 1 buah bawang Bombay
• 2 batang daun bawang
• 2 batang daun seledri
• secukupnya Bawang goreng
• Cabe rawit kukus secukupnya untuk sambal
• Bumbu halus :
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 1/3 buah pala
• secukupnya Garam
• Bubuk jamur secukupnya (me : totole)
• Bumbu kering :
• 5 cm kayu manis
• 10 butir cengkih
• 10 butir kapulaga
• 6 buah bunga Lawang

Cara Membuat Sup buntut sapi goreng

1. Siapkan buntut sapi potong potong beri garam, lalu dipresto 60 menit. Angkat sisihkan.
2. Siapkan bumbu yang dihaluskan. Haluskan sisihkan. Bawang Bombay iris iris sisihkan.
3. Kentang dan wortel serta cabe rawit kukus, siapkan bumbu bumbu kering. Potong potong agak tebal wortel setelah dikukus.
4. Kentang setelah dingin kupas kulitnya potong potong agak tebal. Rebus air kaldu masukkan semua bumbu kering. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan juga kedalam kaldu beri bubuk jamur totole koreksi rasa.
5. Goreng buntut sapi sebentar angkat. Iris iris daun bawang dan daun seledri sisihkan.
6. Masukkan buntut goreng kedalam kaldu wortel kukus, kentang kukus sajikan dalam mangkuk tambahkan irisan daun bawang dan daun seledri. Tambahkan pelengkap sambal cabe rawit kukus serta bawang goreng.