Ayam Bakar Pedas

Bahan Bahan Pembuat Ayam Bakar Pedas

• 1 ekor ayam broiler potong 8
• 1 bh sereh
• 2 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 2 ruas kunyit, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 2 bh bawang putih, geprek
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdm air asam
• 1 sachet santan instan
• 700 ml air
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Bumbu halus:
• 7 bh cabe merah keriting
• 7 bh cabe rawit merah
• 7 bh bawang merah
• 4 bh bawang putih
• 3 bh kemiri, sangrai
• 5 sdm minyak

Cara Membuat Ayam Bakar Pedas

1. Cuci bersih ayam, kemudian tambahkan air. Masukkan bawang putih geprek, kunyit geprek, jahe geprek. Diamkan sebentar, sambil menyiapkan bumbu halus.
2. Blender cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri dan minyak hingga halus. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum bersama sereh, daun salam, daun jeruk.
3. Setelah bumbu harum, kemudian masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
4. Tuang air rendaman ayam, tunggu hingga mendidih. Sambil tambahkan ketumbar bubuk, garam,gula dan air asam. Biarkan air sedikit menyusut dan ayam matang.
5. Setelah air mulai menyusut, tuang santan instan kedalam masakan. Aduk rata dan test rasa. Tunggu hingga kuah mengental, baru dimatikan.
6. Bakar ayam dalam panggangan diatas kompor, sambil dioles sisa bumbu. Ayam bakar siap dinikmati bersama sambal kesukaan