Beef Kofta Kebabs with Yoghurt Flatbread

Bahan Bahan Pembuat Beef Kofta Kebabs with Yoghurt Flatbread

• Flatbread
• 2 cup terigu protein sedang
• 12/3 cup yoghurt plain
• 3 sdt baking powder
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt garam
• Kofta
• 500 gr daging cincang
• 1 sdt ketumbar dihaluskan
• 1/2 sdt paprika bubuk
• 11/2 allspice (bubuk, sy: merk mccormick)
• 1/4 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt kulit jeruk lemon parut
• 1/2 buah bawang bombay parut
• 1 siung bawang putih parut
• 2 sdm peterseli cincang
• 1 sdm daun mint cincang
• secukupnya Garam dan kaldu sapi bubuk
• Pelengkap
• Tahini sauce/ tzatziki sauce
• Daun flat parsley/peterseli
• Keju feta
• Tomat
• Selada romaine

Cara Membuat Beef Kofta Kebabs with Yoghurt Flatbread

1. Flatbread: aduk semua bahan dengan spatula hingga tercampur rata, bagi adonan jadi 6 bagian. Note: jangan menguleni adonan, akan membuat flatbread keras.
2. Pipihkan adonan flatbread. Panaskan pan tanpa minyak masukkan flatbread ke pan dengan cara digulung dengan rolling pin agar tidak sobek.
3. Masak dengan api sedang hingga flatbread berwarna kecoklatan dan matang. Note: flatbread bisa diisi dengan parsley, chives atau herba lainnya.
4. Kofta: Blender daging bersama semua bumbu lainnya hingga halus dan tercampur rata.
5. Tempelkan ke tusukan sate dengan cara dikepal2. Adonan sebaiknya dibentuk agak pipih, supaya mudah matang.
6. Panggang hingga matang di atas bara api atau di pan.
7. Tata semua bahan di atas flatbread, beri saus sesuai selera, sajikan.