Sate Padang Pariaman

Bahan Bahan Pembuat Sate Padang Pariaman

• 👉 Bahan :
• 250 gr daging sapi,potong dadu (me. 500gr)
• 50 gr kacang tanah(atau secukupnya),tumbuk kasar
• 1 liter air
• 👉 Larutan :
• 25 gr tepung beras
• Secukupnya air
• 👉 Bumbu Halus :
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai merah keriting
• 3 cm kunyit,bakar
• 1 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 biji kapulaga (me. Skip)
• Secukupnya gula,garam dan lada
• 👉 Bumbu Pelengkap :
• 2 lembar daun kunyit,ikat simpul
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai,geprek
• 2 biji asam Kandis (me. Asam Jawa)
• 1 cm jahe,geprek
• 1 cm lengkuas,geprek
• 👉 Pelengkap :
• Secukupnya tusuk sate
• Secukupnya bawang goreng untuk taburan
• Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat Sate Padang Pariaman

1. Siapkan bahan. Uleg bumbu sampai halus.
2. Tumis bumbu halus beserta bumbu pelengkap kecuali asam kandis sampai harum. Lalu masukkan daging. Aduk.
3. Tambahkan air dan asam kandis. Lalu masak sampai daging empuk dan kuah menyusut.
4. Saring daging dan sisihkan kuahnya.
5. Tusuk daging. Lalu bakar sambil diolesi minyak.
6. Bumbu kacang : Saring sisa kuah daging. Panaskan lalu tambahkan larutan tepung beras dan kacang tanah. Masak sampai mendidih. Cek rasa.
7. Siapkan piring saji. Taruh sate diatasnya kemudian siram dengan bumbu sate. Taburi bawang goreng dan sajikan.