Gule Kepala Kakap

Bahan Bahan Pembuat Gule Kepala Kakap

• 1/2 ekor ikan kakap segar ukuran tanggung (bagian perut sampai kepala), cuci bersih dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit lalu bilas dan tiriskan)
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 buah bunga lawang
• 2 batang serai
• Secukupnya kaldu jamur
• Secukupnya garam
• Secukupnya merica
• 1 buah tomat segar ukuran besar
• Secukupnya air
• 1 bungkus kara ukuran kecil
• Bahan Halus
• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• Sedikit kunyit
• 1 ruas jahe
• 1,5 sdm ketumbar bubuk
• 1 buah cabe merah besar (buang bijinya)

Cara Membuat Gule Kepala Kakap

1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, jeruk dan serai. Tumis rata.
2. Tambahkan air dan biarkan hingga mendidih. Masukkan santan dan seasoning kemudian aduk merata hingga semua bumbu merasuk.
3. Masukkan kepala ikan kakap dan fillet ikan kakap. Tunggu sebentar lalu masukkan tomat yang sudah diiris sesuai selera. Sajikan.