Sate Padang Keto

Bahan Bahan Pembuat Sate Padang Keto

• Bahan rebusan daging :
• 500 gr daging sapi potong kotak
• 3 lbr daun salam
• 1/4 sdt baking soda (untuk pengempuk daging)
• Bumbu rempah :
• 5 buah cengkeh
• 1 btg kayumanis
• 5 buah kapulaga
• 5 buah bunga lawang
• Bahan pelengkap :
• 2 btg sereh geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• 5 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun kunyit (me : tidak pakai)
• Bahan bumbu halus :
• 3 btr bawang putih
• 5 btr bawang merah
• 1 sdm bon cabe level 30 (boleh skip)
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1/4 biji pala
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt merica
• Bahan pengental :
• 1 sdm tepung keto
• 1 sdt psyllium husk
• Secukupnya air untuk pengencer
• Gula (me : 1 tts sucralose)
• Topping :
• bawang goreng

Cara Membuat Sate Padang Keto

1. Siapkan bahan.
2. Rebus daging besama salam, bumbu rempah dan baking soda, masak hingga daging empuk. Jika air menyusut daging belum empuk tambahkan air lagi ya. Kalo pakai panci presto, masak selama 10 menit setelah panci berdesis, tanpa baking soda.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum. Masukkan rebusan daging, garam dan pemanis masak hingga bumbu meresap. Cicipi.
4. Matikan api lalu ambil daging nya biarkan hingga suhu ruang kemudian sematkan dengan tusuk sate kurang lebih 3-4 daging setiap tusuk nya.
5. Larutkan bahan pengental, aduk dengan whisk hingga licin tidak menggumpal. Masak bumbu sisa rebusan daging tadi dg menambahkan air lalu masukan bahan pengental. Jika terlalu kental tambahkan air lalu aduk hingga pas kekentalannya, cicipi.
6. Bakar sate diatas teflon sampai harum. Sy tadi bakar diatas kompor langsung. Susun sate diatas piring lalu siram dengan bumbu dan taburi dengan bawang goreng.