BOTOK TEMPE & TERI

Bahan Bahan Pembuat BOTOK TEMPE & TERI

• Bahan Utama :
• 1 buah kelapa parut yang dikupas bersih kulitnya
• 2 papan tempe
• 10 buah cabe hijau besar iris serong
• 50 gram teri jengki, teri medan atau teri lainnya
• 2 ikat daun kemangi
• 3 lembar daun pisang bagi menjadi 20 bagian
• Bahan Bumbu :
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabe merah besar buang bijinya
• 10 cabe rawit merah (sesuai selera)
• 1 jempol lengkuas (parut halus)
• 1/2 kelingking kencur
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdt terasi yang sudah dibakar atau digoreng
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdm udang rebon
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sachet kaldu bubuk

Cara Membuat BOTOK TEMPE & TERI

1. Haluskan bumbu
2. Tempatkan kelapa parut dalam baskom besar
3. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam kelapa parut
4. Aduk rata dan tambahkan teri (yang sudah direndam 10 menit dengan air panas dan 1 sdt garam)
5. Tambahkan irisan cabai hijau besar dan aduk
6. Tambahkan tempe yang sudah dipotong dadu, aduk sampai rata
7. Tambahkan daun kemangi
8. Ambil daun pisang, bungkus botok dengan daun pisang
9. Kukus kurang lebih 30 sampai 40 menit hingga matang
10. Angkat dan sajikan, selamat mencoba.