Cumi isi di panggang dengan bumbu merah gochujang

Bahan Bahan Pembuat Cumi isi di panggang dengan bumbu merah gochujang

• 1 ekor cumi besar
• 2 sdm gochujang paste
• 1 buah bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 buah tomat kecil
• 1 sdm bumbu italian herbs
• 1 sdm jintan
• 1 sdm biji fennel
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• sedikit saja bumbu kaldu bubuk
• 1 sdm madu
• 1 sdt kecap asin
• secukupnya minyak
• 1 sdt gula

Cara Membuat Cumi isi di panggang dengan bumbu merah gochujang

1. Siapkan bahan-bahan. Dengan hati-hati pisahkan kepala dan isi cumi dari badanya. Cuci bersih cumi, gunting isi dan kepala, buang isi. Untuk bagian kepala belah dua tanpa putus dan buang bola mata dan mulut cumi.
2. Buang semua kulit/kulit ari cumi. Gunakan sedikit garam untuk memisahkan agar tidak licin. Lakukan yang sama terhadap kepala cumi. Step ini boleh di skip, menurut saya akan membantu buat cumi panggang lebih empuk. Sisihkan cumi bersih sementara.
3. Sangrai sebentar saja bumbu italian herbs, jintan, dan biji fennel. Hanya hingga ada meletup atau berubah warna. Langsung angkat. Pindahkan ke ulegan dan uleg bersama garam dan gula.
4. Potong-potong/rajang kasar bawang bombay, bawang merah, tomat, dan bawang putih. Ambil setengah bumbu hasil gerus dan campurkan secara rata kepada potongan tersebut. Kemudian isi badan cumi secara penuh dan padat dengan hasil potongan bawang dan tomat. Sematkan tusuk gigi setelah badan cumi terisi penuh.
5. Beri sayatan kepada satu sisi badan cumi, serta beberapa sayatan kepada tangan dan kepala cumi.
6. Sisa bumbu kering campurkan gochujang, sedikit minyak, madu, dan kecap asin. Bisa juga tambahkan sedikit cuka apel atau perasan lemon bila suka ada rasa asam. Cek rasa. Aduk rata.
7. Dalam wajan panggang. Bila ad sisa potongan sayur, alasi lalu taruh cumi yang sudah dilumuri bumbu merah di atasnya. tutup wajan dengan aluminium foil. Panaskan oven 175 derajat.
8. Panggang selama 20-25 menit tertutup foil. Lalu buka, dan panggang lagi selama 5 menit dengan suhu 200 derajat celsius. Cumi siap disantap, selamat mencoba.