Botok Tempe Teri

Bahan Bahan Pembuat Botok Tempe Teri

• 150 gr tempe (1/2 papan)
• 1 genggam teri
• 50 gr kelapa parut yg agak muda
• 1 genggam daun katuk
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit hijau
• 10 buah cabe rawit merah
• 3 lembar daun salam, sobek-sobek
• Secukupnya daun pisang, bersihkan dan layukan di atas kompor
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/4 sdt gula pasir
• 5 buah cabe rawit merah, iris serong

Cara Membuat Botok Tempe Teri

1. Siapkan bahan agar tidak ada yang kelupaan
2. Goreng tempe yang sudah dipotong dadu setengah matang, angkat dan sisihkan. Goreng teri sampai krispi, angkat dan sisihkan.
3. Ulek bawang putih, bawang merah dan cabe rawit hijau dan merah. Agak kasar aja ga apa-apa. Masukkan teri yang sudah di goreng, haluskan bersama bumbu.
4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur, lanjut ulek lagi sampai rata.
5. Masukkan tempe, penyet-penyet aja jangan terlalu halus.
6. Pindahkan penyetan tempe, teri, bumbu ke dalam wadah yang lebih besar. Masukkan juga kelapa parut, daun salam dan daun katuk. Aduk sampai rata.
7. Ambil 3 sdm adonan, taruh diatas daun pisang. Beri irisan cabe rawit merah agar botok tambah pedas. Bungkus seperti membungkus botok.
8. Kukus botok 15 - 20 menit dalam dandang yang sudah beruap banyak.
9. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.