Gurame Asam Manis

Bahan Bahan Pembuat Gurame Asam Manis

• Pra-menggoreng
• 1 ekor gurame (minta yg beratnya 800gr), di-fillet terus potong2
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 siung bawang putih, tumbuk halus
• 4 sdm tepung sagu (kanji)
• Minyak goreng (yg banyak)
• Pasca-menggoreng
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 cm jahe, potong bentuk korek api
• 1 bh bawang bombai, belah 4-6
• 1/2 bh wortel, potong bentuk korek api
• 1 bh cabai merah besar, iris tipis
• 1 bh cabai hijau besar, iris tipis
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 5 sdm saus tomat (saya pakai Del Monte)
• 1/4 sdt lada/merica bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Gurame Asam Manis

1. Potong ikan gurame jadi fillet, terus potong-potong lagi lebih kecil (biar gampang gorengnya). Lumuri daging ikan dengan campuran 1 sdm air jeruk nipis, 1 sdt garam, dan 1 siung bawang putih yg udah ditumbuk. Diamkan 10 menit.
2. Setelah didiamkan, gulingkan ikan pada tepung sagu, tepuk-tepuk supaya melekat baik. Sementara itu sambil panaskan minyak.
3. Segera goreng dalam minyak cukup banyak dengan panas sedang sampai matang dan kering. Sisihkan.
4. Panaskan 2 sdm sisa minyak menggoreng ikan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
5. Masukkan bawang bombai, cabai merah dan cabai hijau, serta wortel. Aduk sampai layu.
6. Masukkan 100 ml air, kaldu bubuk, saus tomat, merica, garam, dan gula pasir. Kalau yang mau pakai penyedap rasa juga silakan masukkan sekarang.
7. Aduk, besarkan api, masukkan ikan goreng. Aduk cepat, angkat sesudah kuah mulai mengental.
8. Gurame asam manis siap disantap dengan nasi panas.