Sate Padang danguang danguang

Bahan Bahan Pembuat Sate Padang danguang danguang

• 250 gr daging sapi
• 1 btg serai, memarkan
• 1 lb daun kunyit
• 5 lb daun jeruk
• 1 ruas Jahe, memarkan
• 2 cm Kayumanis
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 bt bunga pekak
• 5 bt cengkeh
• Bumbu halus :
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 bh cabe merah keriting
• 1 sdt merica
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jintan sangrai
• 1 jempol kunyit
• Bahan tambahan :
• 2 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• Ketupat/lontong
• Secukupnya kelapa parut sangrai
• Bawang goreng
• Keripik lado atau kerupuk kulit

Cara Membuat Sate Padang danguang danguang

1. Rebus daging selama 5-10 menit, buang airnya. Potong kotak2. Kalau mau pake lidah bebas yaa
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, bunga lawang, Cengkeh, kayumanis. Tumis sampai harum. Tambahkan air 1 liter
3. Masukkan daging yang sudah dipotong2. Beri garam, kaldu jamur dan sedikit gula
4. Masak daging sampai matang, tapi jangan sampai habis airnya. Setelah daging empuk bagi 2 air bumbu, sisihkan di wajan dan di wadah untuk kuah sate nya
5. Sisa bumbu dan daging yang di wajan, kita tambahkan kelapa sangrai. Aduk2 sampai menyusut dan meresap. Sisihkan
6. Basahkan tusukan sate (biar gak gosong) Tusuk potongan daging, saya 3 potong daging di satu tusukan, kalau mau 4 atau 5 potong juga boleh.
7. Bakar sate. saya pakai pan grille. Jangan lupa oles minyak sedikit
8. Larutkan tepung beras sampai betul2 larut yaa (kalo gak nanti bergerindil kurang enak).
9. Masak sisa bumbu yang tadi dipisahkan. Tambahkan garam kalau kurang asin.
10. Tuang larutan tepung beras, masak sampai menjadi kental (tingkat kekentalan sesuai selera yaa)
11. Tata lontong/ketupat dan sate. Siram dengan kuah sate, beri taburan bawang goreng dan kelapa sangrai. Sajikan bersama keripik lado atau kerupuk kulit. Hmmm, yummy..😍