Tahu campur Surabaya
Tahu campur Surabaya adalah masakan yang sangat sering kita temui, pastinya kamu sudah pernah makan Tahu campur Surabaya kan? Nah kali ini kita akan bahas bagaimana cara memasak Tahu campur Surabaya supaya kita semua bisa masak ini dengan enak,
Bahan Bahan Pembuat Tahu campur Surabaya
- 300 gr daging sapi
- 1000 ml air
- 2 batang sereh, ambil putihnya, memarkan
- 3 cm jahe, kupas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
- Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk non msg
- Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt merica
- Pelengkap:
- Mie kuning, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan
- Cambah panjang, rendam air panas sesaat, tiriskan
- Tahu goreng, potong kotak kecil
- Daun seledri, iris tipis
Cara Membuat Tahu campur Surabaya
- Blansir daging (rebus di air mendidih selama 10 menit) lalu buang air dan lemaknya. Rebus kembali daging dengan 1000 ml air mendidih hingga daging empuk. Keluarkan daging, potong kotak-kotak kecil.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus beserta sereh, daun jeruk dan jahe hingga harum dan berubah warna. Angkat, masukkan ke dalam kaldu daging bersama potongan daging. Tambahkan air panas hingga kuah menjadi 1000 ml lagi. Angkat.
- Tata dalam mangkuk saji, mie, toge, daging dan potongan tahu goreng. Siram kuah lalu taburi irisan daun seledri. Sajikan...