Oseng Pare Teri Terung Pipit/cepokak

Bahan Bahan Pembuat Oseng Pare Teri Terung Pipit/cepokak

• 1 buah pare
• sedikit terung pipit/cepokak
• 1 ons teri asin (bisa diganti cumi asin)
• bumbu
• 3 siung bawang putih (siung ukuran besar)
• 3-4 bawang merah, iris
• segenggam cabe rawit hijau
• seruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• gula garam kaldu instan
• minyak goreng dan sedikit air

Cara Membuat Oseng Pare Teri Terung Pipit/cepokak

1. Belah pare, buang biji, iris tidak terlalu tipis. beri garam kasar, lumurkan agak diremas.tidak perlu sampai layu atau hancur. lalu siram dibawah air mengalir dalam wadah yg berlubang. goncangkan hingga hilang garam.
2. Cuci teri smpai bersih. juga terung pipit/ cepokak yang sudah dipetik (bisa dibelah 2 dulu).
3. Ulek cabe rawit dan bawang putih.
4. Panaskan minyak, tumis bawang merah. sesaat setelahnya masukkan bumbu ulek, daun salam dan lengkuas.
5. Setelah bumbu layu masukkan teri. tumis agak lama.
6. Masukkan terung pipit. aduk sebentar lalu masukkan setengah gelas belimbing air, gula, garam dan kaldu instan.
7. Biarkan agak susut air. lalu masukkan pare.biarkan agak habis airnya. tes rasa.